Mikrobiyolojik kriterler hakkında ne zaman yayınlandı?

Gıda güvenliği ve hijyen standartlarını belirleyen Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği, 13 Şubat 2025'te Resmî Gazete'de yayımlanmıştır. Bu tebliğ, gıda işletmecilerinin uyması gereken önemli düzenlemeleri ve kriterleri içermektedir. Detaylı bilgi için zumbul.av.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.

Dilan Demir

İçindekiler Göster

Mikrobiyolojik kriterler hakkında ne zaman yayınlandı?

Mikrobiyolojik kriterler, gıda güvenliğinin sağlanmasında kritik bir rol oynamaktadır. Bu kriterler, gıda işletmecilerinin ürettikleri ve dağıttıkları ürünlerin sağlıklı ve güvenilir olmasını temin etmek amacıyla belirlenmektedir. 2025 yılında yayımlanan tebliğ, gıda sektöründe hijyen standartlarının yükseltilmesine yönelik önemli düzenlemeleri içermektedir. Gıda işletmecileri, bu yeni kurallara uyarak hem tüketicilerin sağlığını korumakta hem de yasal yükümlülüklerini yerine getirmektedir.

Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği, 13/02/2025 tarihli ve 32812 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanmıştır. 

Tebliğ ile getirilen düzenlemeler özetle şu şekildedir:

 

Tebliğ'in tam metnine ve eklerine zumbul.av.tr sitesinden ulaşılabilir. 

  • Gıda işletmecisi, EK-1, EK-2 ve EK-3’te belirtilen gıdalar için mikrobiyolojik kriterlere uygunluğu sağlamakla sorumludur.
  • Perakende dahil olmak üzere, üretim, işleme ve dağıtımın her aşamasında faaliyet gösteren gıda işletmecisi; gıda ve ham maddenin temini, taşınması ve işlenmesi süreçlerinde EK-2’de belirtilen üretim hijyeni kriterlerine, ürünün raf ömrü boyunca geçerli olan EK-1’deki gıda güvenilirliği kriterlerine uymak zorundadır.
  • Gıda işletmecisi, üretim hijyeni kriterlerine uygunluğu sağlamak için EK-4’te belirlenen kurallara göre numune alınmasının temininden sorumludur.
  • Gıda işletmecisi, Yönetmelik’te belirtilenlerin dışında diğer bir numune alma ve analiz metodunu kullanabilecektir. Ancak kullandığı metotların en az eşdeğer garantiyi sağladığını Bakanlık yetkilisine kanıtlamak zorunda olacaktır.

Diğer Gündem Yazıları

Mihmandar kitabı hakkında yorumlar

İskender Pala'nın "Mihmandar" adlı eseri, tarihi bir figür olan Eyüp Sultan'ın hayatını derinlemesine ele alıyor. Okuyucular, kitabın içindeki akıcı anlatımın yanı sıra tarihi olaylarla dolu bir yolculuğa çıkıyorlar. Ancak, bazı eleştirmenler bu eserin sürükleyiciliği konusunda...

Migros'ta ne kadar kazanıyorlar?

Migros, Türkiye'nin en büyük perakende zincirlerinden biri olarak, çalışanlarına sunduğu maaş ve sosyal haklar ile dikkat çekiyor. 2025 yılı itibarıyla farklı pozisyonlarda görev alan çalışanların gelirleri, sektör standartları ve asgari ücret artışları doğrultusunda belirleniyor. İşte...

Mikrodalga fırını ne kadar süre çalıştırabilirim?

Mikrodalga fırınlar, hızlı ve pratik yemek hazırlama konusunda büyük bir yardımcıdır. Ancak, bu cihazların güvenli ve verimli bir şekilde kullanılabilmesi için belirli süreler içinde çalıştırılması gerektiği unutulmamalıdır. Aksi takdirde, aşırı kullanım cihazın performansını olumsuz etkileyebilir...

Mil puanlarının geçerlilik süresi ne kadardır?

Mil puanları, seyahat deneyimlerinizi ödüllendiren önemli bir unsurdur. Ancak, bu puanların ne kadar süreyle geçerli olduğunu bilmek, planlarınızı yaparken dikkate almanız gereken kritik bir noktadır. İlk kazanım tarihinden itibaren belirlenen geçerlilik süresi, seyahat alışkanlıklarınızı etkileyebilir....
Gündem